PROSES KARBOHIDRAT MENJADI SUMBER ENERGI UTAMA TUBUH MANUSIA

MENGENAL KARBOHIDRAT

Karbohidrat adalah molekul organik yang terdiri dari atom karbon (C), hidrogen (H), dan oksigen (O) dengan perbandingan 1 atom C, 2 atom H, 1 atom O. Makanan sehari-hari yang mengandung karbohidrat, seperti nasi, jagung, kentang, singkong, dll. Fungsi karbohidrat adalah sebagai sumber energi utama bagi tubuh. Kira-kira bagaimana ya prosesnya karbohidrat yang awalnya masih berbentuk makanan bisa menjadi sumber energi utama bagi tubuh?

PROSES ZAT KARBOHIDRAT MENJADI SUMBER ENERGI UTAMA TUBUH

Saat kita memasukkan makanan yang mengandung karbohidrat di dalam mulut, terjadi proses pencernaan secara kimiawi yang dilakukan oleh kelenjar ludah dengan menghasilkan enzim ptialin yang mengubah zat karbohidrat menjadi glukosa. Selanjutnya glukosa melewati kerongkongan dan lambung hingga tiba melintasi dinding usus yang dilanjutkan kedalam sistem peredaran darah untuk diangkut ke seluruh tubuh. Begitu proses sederhananya. Proses lengkapnya adalah sebagai berikut.

1. Makanan yang mengandung karbohidrat masuk ke dalam mulut.
2. Terdapat kelenjar ludah pada mulut yang dapat mengubah karbohidrat menjadi glukosa. Itulah alasan ketika kita hanya makan nasi putih secara terus menerus tanpa ada lauk maka akan timbul rasa manis.
3. Setelah dari mulut, makanan masuk ke kerongkongan untuk diremas-remas oleh kerongkongan dengan gerakan yang dinamakan gerakan peristaltik.
4. Makanan masuk ke lambung (ventrikulus).
5. Selanjutnya makanan menuju usus halus (intestinum) yang berfungsi untuk menyerap sari-sari makanan.
6.  Kemudian glukosa diserap organ usus halus yang mana pada pankreasnya menghasilkan enzim amilase yang membantu mengubah karbohidrat sebelumnya menjadi gula-gula sederhana.
7. Gula-gula sederhana diedarkan ke seluruh tubuh bersama aliran darah. Fenomena ini sering disebut dengan gula darah naik setelah makan. Semakin banyak tubuh mengonsumsi karbohidrat, maka semakin banyak terbentuk glukosa.
8. Tubuh akan mengirimkan sinyal ke pankreas jika kadar gula meningkat setelah makan.
9. Organ pankreas menerima sinyal tersebut dan melepaskan hormon insulin.
10. Hormon insulin menyerap glukosa agar tidak terlalu menempel pada darah.
11. Glukosa yang memasuki sel akan melewati serangkaian proses kimiawi bersama oksigen untuk menghasilkan Adenosina trifosfat (ATP).

 ATP sebagai sumber energi yang terproduksi lama-lama akan habis, sehingga tubuh harus segera menemukan glukosa dan mengulangi proses pembentukan energi. Itulah alasan tubuh tidak selalu mengubah glukosa menjadi energi. Salah satu fungsi lain dari insulin adalah membantu tubuh mengubah kelebihan gula menjadi cadangan energi yang disebut glikogen. Cadangan tersebut disimpan di dalam otot, sel lemak dan hati (liver). Saat tubuh memberitahu ATP mulai habis, itu menjadi sinyal bagi glikogen untuk berubah menjadi glukosa dan menjalani rangkaian proses menjadi ATP yang baru. Semua proses ini akan berjalan dengan seimbang bila konsumsi gula harian Anda sesuai batasan. Namun, apabila Anda mengonsumsi karbohidrat atau makanan manis secara berlebihan, tubuh akan menyimpannya dalam bentuk yang berbeda. Hati akan mengubah kelebihan glukosa menjadi sejenis lemak yang disebut trigliserida. Dalam jangka panjang, penumpukan trigliserida dan pola makan yang buruk dapat meningkatkan risiko penyakit kronis seperti penyakit jantung, stroke, dan diabetes tipe 2.